So speziell wie die Landschaft so speziell war auch die Hotzenwälder Küche. Auf den Tisch kam in der Regel nur, was das Land hergab, oder was im eigenen Stall wuchs. Auch wenn sich dies sicher geändert hat zeichnen sich noch immer viele Gaststätten dadurch aus, dass sie neben den allgemein üblichen Speisen auch Spezialitäten aus der Region auf die Karte bringen.

Hotzenwälder Brägel in allen Variationen .....

Rösti-Kartoffeln mit Speck und Zwiebeln zubereiten. Braun und knusprig braten, fertig!

7 Wirte haben sich zusammen getan und möchten die Gäste kulinarisch verwöhnen. In allen teilnehmenden Gaststätten wird einheitlich der "6-Wirte-Brägel" angeboten. Der Preis ist genauso einheitlich wie die Zutaten.

Neben diesem Grundrezept haben die Gastwirte jedoch sämtlich Freiheiten das traditionelle Kartoffelgericht zu verfeinern und entsprechend zu servieren. Um die treuen Gäste zu belohnen gibt es in den teilnehmenden Gaststätten Teilnehmerkarten die nach jedem verzehrten Brägel gestempelt werden. Wenn eine Karte mit 4 Stempeln versehen ist, gibt es vom 4. Gastgeber als kleines Dankeschön ein Dessert nach Art des Hauses. Alle vollen Teilnehmerkarten nehmen am Ende des Jahres zusätzlich an einer Verlosung teil.

1. Preis: "Ein Wochenende für 2 Personen im Hotzenwald"

Die teilnehmenden Gaststätten sind:

• Gasthof Adler, Rickenbach, Tel. 0 77 65 / 2 30
  
• Panoramahotel Alde Hotz, Görwhl, Tel. 0 77 54 / 9 20 50
  
• Alemannenhof Hotel Engel, Rickenbach, Tel. 0 77 65 / 9 20 10
  
• Vesperstube Eichrüttehof, Hartschwand, Tel. 0 77 54 / 12 62
  
• Gaststätte Iferhus, Strittmatt, Tel. 0 77 54 / 92 54 45
  
• Gasthof Pension Lamm, Rüßwihl, Tel. 0 77 54 / 9 29 90
  
• Gasthaus Ochsen, Herrischried, Tel. 0 77 64 / 9 33 35 99